À la découverte du Cannelé Bordelais

Le cannelé bordelais est une petite pâtisserie emblématique de la ville de Bordeaux. Reconnaissable à sa forme cylindrique striée et à sa croûte caramélisée, il cache à l’intérieur une texture tendre et fondante, délicieusement parfumée à la vanille et au rhum.

L’histoire du cannelé remonte au XVIIIᵉ siècle, lorsque des religieuses bordelaises, puis des corporations de pâtissiers, ont commencé à préparer ces petites douceurs pour ne rien gaspiller des blancs d’œufs, souvent utilisés pour clarifier le vin. Rapidement, le cannelé est devenu un symbole de la gastronomie bordelaise, apprécié pour son contraste unique entre extérieur croustillant et intérieur moelleux.

Aujourd’hui, le cannelé bordelais est reconnu dans le monde entier comme une pâtisserie fine et authentique, mêlant tradition et savoir-faire artisanal. Venez le découvrir à la boulangerie Pains & Saveurs à Petite-Île, à La Réunion, et savourez chaque bouchée qui vous transportera au cœur de Bordeaux !